Этот профессиональный шкаф для ферментации от GÖRKEM является незаменимым оборудованием для любой пекарни или кондитерской, стремящейся к достижению высочайшего качества и стабильных результатов. Он создает идеальный, контролируемый микроклимат для подъема теста, что является фундаментальным этапом профессиональной выпечки.

Эта модель дает пекарю полный контроль над процессом ферментации, что напрямую отражается на объеме, текстуре и вкусе готовой продукции.

Основные характеристики:

• Гарантия результата: Обеспечивая стабильную температуру и влажность, ферментационная камера исключает влияние внешних факторов и гарантирует, что тесто каждый раз идеально поднимется. Это обеспечивает неизменно высокое качество конечного продукта.
• Контроль температуры и влажности: Термостатическое управление (30-90°C) и (как правило) встроенная система увлажнения позволяют пекарю создавать идеальные условия для различных типов теста.
• Практичная вместимость (8 x 60×40 см): 8 уровней агрегата рассчитаны на стандартные противни размером 60×40 см, что обеспечивает достаточный объем для ежедневного производства средней пекарни.
• Качество и долговечность GÖRKEM: Репутация турецкого бренда, прочная конструкция весом 76 кг и корпус из нержавеющей стали являются гарантией надежной, долгосрочной инвестиции.
• Простой мониторинг: Агрегат, как правило, оснащен стеклянной дверцей, которая позволяет визуально контролировать процесс подъема теста, не открывая дверцу и не нарушая внутренний климат.

Технические характеристики:

• Производитель: GÖRKEM
• Модель: GR-08
• Назначение: Расстоечный шкаф / Камера ферментации
• Количество противней: 8
• Размер противня: 60 x 40 см
• Управление: термостатический контроль
• Контроль влажности: Да (предположительно)
• Диапазон температур: 30-90°C
• Внешние размеры: 97 x 79 x 87 см
• Мощность: 2 кВт
• Источник питания: 220 В
• Вес: 76 кг
• Страна-производитель: Турция